清蒸罗非鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 姜切片,葱白切段,葱绿切丝,红辣椒切丝。
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点击查看大图 在盘子中铺上葱白和姜片。这样做有点类似拿筷子架起鱼的作用,让鱼能受热均匀。
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点击查看大图 自己杀鱼有点麻烦,叫鱼档老板杀好再回来清洗。罗非鱼杀好后,清洗干净,鱼腹内的黑膜要彻底清洗干净,这是很脏的。把鱼腹切开,鱼脊骨中间会有一条血线,要清洗干净,否则会腥。
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点击查看大图 看,清洗后的鱼腹和鱼脊骨。鱼的牙齿也要去掉,腥味的来源。
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点击查看大图 鱼彻底清洗干净后,在鱼的两面打上花刀,这样会熟得均匀。
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点击查看大图 在鱼腹中塞上一些姜片和葱白段。
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点击查看大图 放在刚刚的盘子上,表面也放上姜片和葱段。
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点击查看大图 放进蒸烤箱中,开启纯蒸模式,100℃,15分钟。
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最后一步
点击查看大图 把蒸好的鱼取出,去掉蒸鱼放的葱姜,倒掉蒸鱼的汤汁,不然会腥。鱼身上重新放上葱丝,红辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,均匀的浇上滚烫的热油,这样一道清蒸罗非鱼就完成了。
小贴士
1.鱼务必清理干净。 2.我买的罗非鱼较大所以蒸了15分钟,蒸制的时间与鱼的大小有关,小的缩短时间,大的增加时间。 3.判断鱼是否蒸熟,可以用筷子插入鱼鳍,能插入就是熟了。一般鱼能脱骨就熟了。
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发布于 2019-12-22
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