洋葱炒猪肝
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肝流水下冲洗干净，切薄片加两勺生粉，两勺料酒，抓匀腌15分钟
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点击查看大图 15分钟后洗净猪肝，滤水备用
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点击查看大图 配料切成自己喜欢的款式，家里有人不吃姜蒜，就切的大块
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点击查看大图 起锅下如比平时炒菜多一丢丢的油，油热倒入姜蒜小米椒爆香
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点击查看大图 倒入猪肝翻炒至变色，大概30秒的样子，火要够大，猪肝才会嫩
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点击查看大图 猪肝变色后铲出，锅底留油，倒入洋葱翻炒至自己喜欢的脆熟程度，我喜欢吃脆的，喜欢软烂或者牙口不好的朋友们可以多炒一会儿
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点击查看大图 猪肝倒回锅里，小火加入一勺生抽和少许食盐调味，盛出转盘即可
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点击查看大图 老规矩，先拍个照
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最后一步
点击查看大图 今天切的有点大片，大概好像是该磨刀了
小贴士
1，猪肝是解毒器官，吃之前最好充分洗净，第一步也是为了去除里面的血水和腥气的 2，之前做过其他处理方法的，有的是切片之后清水浸泡，有的是炒之前先焯水一遍的，都可以参考 3，洋葱和猪肝分开炒是为了猪肝更嫩，不加之类的配菜的话直接调味出锅就好了
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展开全部9个步骤
发布于 2019-12-21
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