奶油生日蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 取两个无油无水的打蛋盆,将蛋黄蛋白分离
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2/10
点击查看大图 蛋黄中加入玉米油,牛奶,搅拌均匀
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3/10
点击查看大图 筛入低筋面粉,用翻拌的手法将两者拌匀
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4/10
点击查看大图 搅拌到顺滑无颗粒即可
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5/10
点击查看大图 蛋清滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
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6/10
点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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7/10
点击查看大图 再将搅拌好的蛋黄部分倒回另一半蛋白中继续搅拌,拌匀的面糊抬高20cm倒入模具中,
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8/10
点击查看大图 放入预热好的烤箱中层,上下火120度40分钟,130度20分钟,总共烘烤一小时。蛋糕隆起一定高度,微微回落,表面形成金黄色,表示蛋糕烤好,可以出炉。
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9/10
点击查看大图 出炉后马上从模具中取出蛋糕,放在晾架上晾凉,防止蛋糕底部产生水气,成功的海绵蛋糕,组织是均匀、湿润、松软、具有支撑力的
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最后一步
点击查看大图 淡奶油加糖粉,打蛋器中速,打发至出现纹路不消失的状态,用奶油、水果、零食简单装饰
4/10
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发布于 2019-12-20
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