#今天吃什么#简单的调料做出皮酥肉嫩的古法盐焗鸡
46363人浏览 · 460人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 童子鸡选用700-1000克的最佳。鸡洗净,切掉头尾,葱段和生姜片塞入鸡肚子里。鸡的表面抹上盐,再抹上料酒和生抽,腌制2小时以上。取2张锡纸,大小要能包住童子鸡,锡纸哑光的一面刷上薄薄一层油,然后把鸡包严,这样烤好以后鸡肉不会粘在锡纸上
-
2/7
点击查看大图 铁锅中倒入海盐和花椒粒,中火炒至微黄
-
3/7
点击查看大图 砂锅一定要用可以干烧的啊~我用的是坤博黑乐砂锅!炒好的盐倒入砂锅中一半,然后放入包好锡纸的童子鸡,接着再倒入剩下的一半盐,把鸡盖严
-
4/7
点击查看大图 一定要完全盖住童子鸡啊
-
5/7
点击查看大图 盖上盖子,大火烤10分钟,转中小火继续烤40分钟,期间不要打开锅盖。时间到了以后,用铲子把盐拨开,一定一定要小心高温烫手啊!打开锡纸的一刹那,那个香啊
-
6/7
点击查看大图 美味盐焗鸡就做好了,肉质鲜嫩,口感甩烤箱版8条街,快试试吧,只要简单几种家家都有的调料,就可以成就一道美食!
-
最后一步
点击查看大图 外皮酥香,肉质鲜嫩的古法盐焗鸡,好吃的不要不要滴
小贴士
1.砂锅一定要用可以干烧的才可以哦! 2.海盐的用量一定要完全把鸡盖严实 3.烤好的鸡,砂锅,海盐都非常烫,一定要小心,必须带上防烫手套!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-12-19
换一个做法相关分类
相关推荐