麋鹿蛋糕卷
6.9万人浏览 · 2243人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备所用材料。
-
2/17
点击查看大图 玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
-
3/17
点击查看大图 筛入金龙鱼甄糕点用小麦粉。
-
4/17
点击查看大图 筛入可可粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
-
5/17
点击查看大图 加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
-
6/17
点击查看大图 这个是蛋黄糊的状态。
-
7/17
点击查看大图 蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
-
8/17
点击查看大图 取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
-
9/17
点击查看大图 再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
-
10/17
点击查看大图 把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中（烤盘垫油纸，方便取出），震几下，把大气泡震出来。
-
11/17
点击查看大图 烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
-
12/17
点击查看大图 烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件，巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
-
13/17
点击查看大图 蛋糕烤好出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了，如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
-
14/17
点击查看大图 用油纸卷好，包住定形半个小时左右。
-
15/17
点击查看大图 蛋糕卷平均切成四块，然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
-
16/17
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-12-19
换一个做法相关分类
相关推荐