#今日吃什么#紫薯豆沙花卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯切片,放入蒸锅中蒸熟。之后趁热用叉子压成紫薯泥
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 奶粉,水,干酵母先放到盆中,再加入面粉。
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点击查看大图 先用筷子打成絮状。
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点击查看大图 揉成光滑的面团,做到3光,盆光,面光,手光。
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点击查看大图 之后分成3部分,因为我们要做3个不同的种类。分别再揉匀。
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点击查看大图 取一个面团,擀开大圆片,把刚才做的紫薯泥,抹平到面片上。
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点击查看大图 折叠成三折,之后用擀面杖,擀薄,要两面都擀一擀,这样面才能擀的均匀。
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点击查看大图 再继续折叠成3折。
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点击查看大图 按照刚才的方法,把面片再擀薄,以隐约看到紫薯的颜色,就不要再擀了。
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点击查看大图 之后把面片卷起来。卷的时候,再卷紧一些。
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点击查看大图 之后用刀切成差不多大小的小面卷。
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点击查看大图 之后用筷子,再面卷的中间,压一下。力度以压进去为准。
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点击查看大图 之后俩端一卷,紫薯卷就做好了。如果不做这样的卷,也可以切成小面卷那步就可以。
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点击查看大图 另外一个面团,同样也擀开大面片,涂抹上豆沙。
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点击查看大图 另外一个面团,直接做成白馒头,馒头的话,要搓的长一些,发酵好后馒头会变圆。都放到蒸盘上,要留有一定的间隔。
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点击查看大图 之后放到温暖的地方,或者如果烤箱有发酵功能,可以用烤箱发酵。发酵到明显变大,馒头表面有弹性就可以了。
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点击查看大图 之后就可以蒸了,蒸锅的话,冷水上锅,蒸20分钟,闷5分钟,再揭锅。
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点击查看大图 这就是蒸好的状态。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
小贴士
1、用了一次发酵的方法,即面团和好后,就开始制作。 2、紫薯泥如果干,可以用少许牛奶调整。 3、馒头蒸的时候,需要稍微搓长一点,整好之后才比较圆。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-12-19
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