#今天吃什么#京酱肉丝｜滑嫩浓香
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
200g 、
【酱料】
、
甜面酱
50g 、
蚝油
1小勺 、
白糖
2小勺 、
【腌肉调料】
、
小苏打
1/4小勺
、
盐
1/4小勺 、
料酒
2小勺 、
鸡蛋清
半个
、
葱姜水
1大勺
、
玉米淀粉
1大勺 、
【配菜】
、
葱丝
、
胡萝卜丝
、
黄瓜丝
、
豆皮
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡胸肉先切片再切成粗丝
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2/8
点击查看大图 鸡丝放碗中，加1/2小勺盐、2小勺料酒、半个鸡蛋清、少许小苏打拌匀，加1大勺葱姜水搅拌至肉吸收全部水分，再加入1大勺淀粉搅拌均匀
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3/8
点击查看大图 最后加1大勺油锁住调味
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4/8
点击查看大图 碗中加入甜面酱、蚝油、白糖，2大勺清水调成酱
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5/8
点击查看大图 起锅热油（油要多点），下鸡丝滑炒至变白，盛出沥油
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6/8
点击查看大图 另起一锅，倒入少许油，调小火下入酱料炒香
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7/8
点击查看大图 再将鸡丝回锅炒至裹上酱汁，即可出锅
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最后一步
点击查看大图 取一张豆皮，码上萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、肉丝后卷起，便可享用
小贴士
1、小苏打能使肉更嫩滑； 2、菜码随个人喜好来添加，木耳丝、绿豆芽等均可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-12-19
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