#今天吃什么#简单好吃的家常豆腐

Name: #今天吃什么#简单好吃的家常豆腐
Ingredients: 豆腐 一块; 青椒 一个; 胡萝卜 半根; 木耳 少许; 生抽 适量; 食盐 适量; 食用油 适量; 葱蒜末 适量

31.9万人浏览 · 6405人收藏 · 人做过

难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

豆腐一块、青椒一个、胡萝卜半根、木耳少许、生抽适量、食盐适量、食用油适量、

葱蒜末适量

烹饪步骤

1/5
点击查看大图

豆腐用清水清洗干净，用厨房用纸擦去多余的水分，将豆腐切成1cm左右的方块，改刀切成三角形备用。
2/5
点击查看大图

平底锅倒入食用油，约为豆腐的1/3，加热至插入筷子周围稍有气泡，就可以把豆腐放入锅中煎了。
3/5
点击查看大图

将豆腐煎制两面金黄，捞出控油备用。
4/5
点击查看大图

将泡发的木耳清洗干净掰小块控水，青椒切块，胡萝卜切片备用。取一个小碗，倒入一大勺生抽，适量淀粉，加半碗水调匀备用。
最后一步
点击查看大图

锅中留底油，加热至插入筷子有密集气泡时，放入木耳，青椒和胡萝卜，加入1小勺食盐翻炒均匀后，倒入煎好的豆腐，调匀的水淀粉，炒至粘稠就可以出锅装盘了。

小贴士

1、豆腐不要选择太细腻的，老豆腐为最佳。千万不能买内脂豆腐，会煎出一滩豆腐泥。 2、豆腐煎制两面金黄时口感最佳，但是不要放入太多油，炸过的豆腐会像豆腐泡一样内部干瘪，失去了外焦里嫩的口感。 3、炒制时豆腐比青菜容易入味，所以在放入青菜之后要先放少许食盐，待青菜入味儿后再加入豆腐，这样豆腐不会太咸，青菜也更香。

4/5

展开全部5个步骤

发布于 2019-12-18

换一个做法