#今天吃什么#冬之鲜~江南的饺子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
饺子皮
1000g
、
前腿猪肉(肥瘦比例按个人喜好)
400g
、
本地芹菜
800g
、
上市冬笋
600g
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 前腿猪肉:去皮洗净绞成肉馅。芹菜:去叶去根择净,洗净焯水至软即刻捞起,冷水冲至冷却,滤水,剁成小丁状。冬笋:剥去笋壳,处理干净,冲洗后焯水十分钟,冷却后剁成小丁状。
-
2/3
点击查看大图 在馅里倒入食用油、适量的盐、少许料酒、少许鸡精,搅拌。成就了一碗香气四溢的饺子馅。
-
最后一步
点击查看大图 包好的饺子不煮不蒸,直接油锅里水煎,焖上六七分钟左右,掀开锅盖,再煎上数分钟,饺子熟了,皮也脆了,即可。盛入盘中开吃,一口不管不顾地咬下,烫鲜的要飞起来。
小贴士
芹菜和冬笋都需焯水。 生煎饺子时放适量的油和水焖。
发布于 2019-12-18
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