#今天吃什么# 香菇滑鸡粥,鸡肉滑嫩不柴,粥绵软香滑
-
1/9
点击查看大图 准备好各种食材,新买的大米,据说煮粥很好吃,试试看再说。香菇也可以用干香菇,香味更浓郁,新鲜的香菇更鲜美,看自己的需求和手头的材料调整。
-
2/9
点击查看大图 鸡胸肉洗净去掉筋膜,切成丝或者丁,腌制一下,注意腌制的顺序,这是鸡胸肉嫩滑的关键之一。➤码味:加适量盐,蚝油,白酒,白胡椒粉,抓匀入味,白酒去肉腥效果比普通料酒好,如果没有的也可以用料酒替代。➤打水:少量多次加入清水,抓拌均匀,让鸡肉充分吸收水分,吃了水的肉质会更加鲜嫩。➤挂糊:加入适量的玉米淀粉,抓拌均匀,淀粉的参与可以让肉质更嫩滑。➤锁水:倒入一小勺香油拌匀,形成一层油膜锁住水分。没有香油或者不喜欢这个味道的可以用其他油代替。放置一旁腌制1小时以上,如果是早上做这个粥,可以头天晚上处理鸡胸肉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。
-
3/9
点击查看大图 把米淘洗干净,加入适量的水,米和水的比例在1:4-1:6之间,提前浸泡半个小时左右。然后先按照正常的程序煲一锅白粥。
-
4/9
点击查看大图 在白粥快煲好之前来处理各种配菜,香菇洗净切薄片,胡萝卜切丁,生姜切丝备用。
-
5/9
点击查看大图 加入切好的香菇片,胡萝卜丁和姜丝,调入适量的盐,盖上盖子继续煲5分钟。
-
6/9
点击查看大图 开盖继续煮,倒入腌制好的鸡胸肉推散开来,煮1分钟即离火或者断电,此时粥会继续沸腾,用余温将鸡胸肉彻底烫熟即可。
-
7/9
点击查看大图 这米确实不错,厚厚的一层粥皮,记得小时候喝的粥都是这样的,那时候还特别喜欢去剥锅边的那层薄膜来吃。
-
8/9
点击查看大图 绵软香滑,非常好吃。冬天的早晨,来上一碗鲜香滚烫,便是最简单的幸福了吧。
-
最后一步
点击查看大图 香菇滑鸡粥,约一个可好?
1.鸡胸肉滑嫩不柴记住关键的两点:一是腌制的顺序,二是入锅的时间。 2.煮粥的过程从经常从底部搅一搅,不仅不容易粘底,而且会让粥更粘稠。
展开全部9个步骤
发布于 2019-12-18
换一个做法-
-
宛如蛋糕的布里欧修辫子吐司27829人看过
-
葱烧带鱼2325人看过
-
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#藤椒豆腐煲24195人看过
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#荷兰豆炒扇贝肉22624人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#草莓果汁21784人看过
-
如云朵般柔软的牛奶蛋糕5866人看过
-
-
坚果奶酪包‖巨好吃巨过瘾蹦蹦糖球
-
嫩滑鲜美的香辣蘑菇豆腐,烹饪简单,香浓好吃,快手菜! 豪吉椒辣川香汁,色泽鲜亮,香味浓郁,麻味醇正,简单几步就能尝到有颜有味的地道川菜了!准备食材,如图! 豆腐切小块,蘑菇切片、香葱切碎! 锅中倒入少许油,烧热、爆炒蘑菇炒出香味后! 放入豆腐,倒入清水! 放入豪吉椒辣川香汁、生抽、鸡精、少许盐调味! 翻拌均匀、加盖烧煮! 烧至少许酱汁浓稠后,加入葱花即可! 香喷喷的香辣蘑菇豆腐就出锅了!
豪吉小香风 做菜超吃香 秀晚餐 香辣蘑菇豆腐㊙️ 以前的胖子,现在的瘦子