#今天吃什么#薯片炒饭｜口感丰富
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 大蒜切沫，洋葱切丁，豌豆苗洗净，切成2cm左右小段
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2/10
点击查看大图 将无菌蛋的蛋黄和蛋清分离
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3/10
点击查看大图 起锅热油，煸香蒜末，加入洋葱丁炒至变透，
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4/10
点击查看大图 将洋葱丁推到锅一边，再加少许油，倒入打散的蛋白炒散
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5/10
点击查看大图 倒入隔夜饭跟所有材料翻炒均匀
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6/10
点击查看大图 加入1-2小勺生抽、少许盐、适量黑胡椒粉调味
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7/10
点击查看大图 加入大部分豌豆苗翻炒至断生，留少部分豆苗绿用于顶部装饰
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8/10
点击查看大图 关火，将薯片捏碎后放入炒饭里，拌匀即可出锅
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9/10
点击查看大图 出锅后装入碗中轻轻压实，再倒扣在盘子上，就是一个好看的圆形
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最后一步
点击查看大图 顶部撒少许豌豆苗绿，放入一颗蛋黄，吃的时候拌匀
小贴士
1、吃不习惯豌豆苗的，可换成绿豆芽或是菜心粒； 2、薯片不要过早放，否则口感就会变软，影响风味； 3、吃不惯生蛋黄的小伙伴可替代水波蛋。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-18
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