【蘑菇炒肉】#今天吃什么#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料:里脊肉,蘑菇,蒜辫,香葱。调料:生抽,蚝油,花椒粉,糖,盐和淀粉
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点击查看大图 做法很简单,但是肉要炒得嫩滑好处是有技巧的,看看我的做法吧,首先将里脊肉切成细条,然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水,顺一个方向不断搅拌使其吸收水分,这样肉看上去就很嫩,然后再加入少许的淀粉裹匀,最后再加入少许的油拌一下封住水分,腌制10分钟就成。
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点击查看大图 蘑菇营养丰富比吃肉更营养也实惠,买回来去掉根部,然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍,接着切成片。
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点击查看大图 肉要嫩,除了第一步腌制很关键,还有第二步更不可缺,记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。
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点击查看大图 然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒,菌菇是很容易炒出水的,所以不要另外加水,看见出水加入香葱继续炒片刻。
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点击查看大图 接着将提前处理过的肉丝放入,加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 下饭菜,开胃助消化
小贴士
1、肉要炒得嫩滑入味记着2步骤,腌制加水用油封,然后热锅冷油滑炒。2、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-12-18
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