菌菇沙姜鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡腿洗净，用食物剪把连接腿骨和四周的肌肉组织剪开，抽出腿骨。如果用整鸡斩件来做，沙姜和其他调味料的用量可以适当增加一点。
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点击查看大图 把鸡肉切成小块。
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点击查看大图 加入10g玉米淀粉（生粉）和1g盐，抓匀腌制15分钟。拌入淀粉，可以让鸡肉在烹炒过程中更加嫩滑。
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点击查看大图 20g沙姜洗净，切成薄片。没有沙姜的话就用普通生姜代替。
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点击查看大图 热锅少油，倒入沙姜炒香。
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点击查看大图 倒入鸡块，翻炒至白色。
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点击查看大图 加入4g冰糖，炒至融化。
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点击查看大图 加入100g海鲜菇（蟹味菇）和2g老抽。
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点击查看大图 翻炒约2分钟。
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点击查看大图 倒入适量温水，稍稍没过食材。
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点击查看大图 盖上盖子，中火焖煮至水份略干。
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点击查看大图 关火，揭盖。
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点击查看大图 撒上葱花，开吃！
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最后一步
点击查看大图
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展开全部14个步骤
发布于 2019-12-17
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