#今天吃什么#饺子皮面片汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肉
1斤 、
韭菜
半斤 、
芹菜
半斤 、
香菇
0.2斤 、
老抽
适量 、
糖
适量 、
盐
适量 、
饺子皮
100g
、
西红柿
1个 、
鸡蛋
1个 、
生抽
适量 、
糖
适量 、
食盐
少许 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 饺子皮摞成一摞，用刀在中间切井字，分成9份。
-
2/4
点击查看大图 西红柿洗净切成小丁备用，鸡蛋打到碗中放少许淀粉，搅打均匀备用。
-
3/4
点击查看大图 汤锅中加入清水煮至沸腾，将面皮每一个拉一下放入锅中，转中小火放入西红柿，加入生抽，食盐和糖，煮至西红柿软烂。
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最后一步
点击查看大图 将鸡蛋用漏勺过滤淋入锅中，搅散成蛋花，就可以关火上桌了。
小贴士
1、用饺子皮制作这道菜方便有快捷，如果像我一样提前一天购买饺子皮的话，建议买回家之后每一层中间抹上点面，防止第二天粘连。 2、蛋液中加入少许淀粉，是为了使淋出的蛋花更细腻，用漏勺过滤一下也是这个原因。还有一点就是拎蛋液的时候锅中的水要翻花，这样淋入的蛋液直接被水冲开，防止蛋液结块。 3、我这里是用西红柿鸡蛋汤做汤底的，其实这道面片汤可以根据自己的口味变换汤底，这样就可以做到一周都不重样。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-12-17
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