桂花鱼创新吃法：砂锅焗桂花鱼
599079人浏览 · 7198人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
主料
、
桂花鱼
700克
、
调料
、
姜粒
100克
、
大蒜
100克 、
红葱头
100克
、
蒜蓉
30克
、
食用盐
3克
、
食用油
15克 、
玉米淀粉
10克 、
辅料
、
米酒
30克
、
青椒粒
10克
、
红椒粒
10克
、
葱花
10克 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 首先，看配方表和视频准备好材料！
-
2/9
点击查看大图 把鱼切成厚片，切好后清洗干净（可多洗两次）
-
3/9
点击查看大图 洗净后开始将鱼片腌制一下。装鱼片的碗中加蒜蓉、食用盐、食用油、玉米淀粉，搅拌均匀放置一旁备用。
-
4/9
点击查看大图 拿出干净的砂锅，起锅下油，下姜粒翻炒，然后下红葱头，再下大蒜，炒出香味（姜葱蒜的成熟度不同，所以要分开下）
-
5/9
点击查看大图 然后转小火，把鱼肉整齐铺上去，不要重叠！
-
6/9
点击查看大图 然后盖上盖子焗5分钟。
-
7/9
点击查看大图 时间到了，转成大火，从盖子上淋入米酒，点燃酒精。（非专业人士请勿点火，让酒精自然挥发就好。）
-
8/9
点击查看大图 开盖，如果用筷子很容易戳穿鱼肉就代表熟了
-
最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花、青红椒点缀一下即可上菜
小贴士
鱼肉切成1CM厚的片即可，容易熟。 非专业人士请勿点火，让酒精自然挥发就好。 焗的过程中锅内温度很高，切勿频繁开盖，会影响成菜质量。 焗的过程中，垫底的姜葱蒜会糊，这是正常现场，时间控制好，糊并不会影响菜品质量。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-12-17
换一个做法相关分类
相关推荐