家庭版马拉糕，发糕，香到不得了
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
170g 、
高筋面粉
20g 、
奶粉
15g 、
吉士粉
15g
、
泡打粉
18g 、
炼乳
50g 、
牛奶（或清水）
50g
、
细砂糖
120g 、
红糖粉
30g
、
鸡蛋
6个 、
花生油
70g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 首先在小蒸笼上铺好油纸。
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2/12
点击查看大图 把面粉、泡打粉、奶粉、吉士粉、细砂糖、红糖粉放入大盆中，搅拌均匀。（这里面的红糖粉我建议是用牛奶把红糖粉加热融化后，再和鸡蛋一起加进入面粉中。）
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3/12
点击查看大图 然后加入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
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4/12
点击查看大图 再加入牛奶或者清水，顺时针搅拌均匀。
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5/12
点击查看大图 最后加入花生油。
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6/12
点击查看大图 用手动打蛋器顺时针搅拌均匀。
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7/12
点击查看大图 搅拌好的面糊过筛到铺有油纸的蒸笼里。
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8/12
点击查看大图 然后蒸盘，震出气泡。
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9/12
点击查看大图 放入预热好的蒸汽烤箱中下层，大蒸汽25分钟。
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10/12
点击查看大图 蒸好之后，打开一点炉门，让蒸汽散几分钟后再取出。
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11/12
点击查看大图 把蒸好的马拉糕取出。
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最后一步
点击查看大图 趁热的时候吃，特别好吃，浓浓的蛋奶味。早晨起来，一笼马拉糕，一壶茶，乐事。
小贴士
1.这里面的红糖粉建议用牛奶把红糖粉加热融化后，再和鸡蛋一起加进入面粉中，这样就不会有糖颗粒；但是这里我是直接加进去的，会有糖颗粒，但是后面过筛会把糖颗粒过滤出来。 2.搅拌的时候要顺同一个方向搅拌，不能东搅搅西搅搅，这样面糊会起筋，做出来的马拉糕就会硬实不松软。搅拌均匀即可，不要一直搅拌。 3.如果是用锅来蒸的话，水开后上锅，大火蒸20-25分钟，蒸好之后开一条缝让蒸汽散几分钟再开盖。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-12-16
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