大米糕

• 1/10
  点击查看大图

  准备食材，把大米泡发（4小时以上）

• 2/10
  点击查看大图

  泡发的大米放入榨汁机中，加水

• 3/10
  点击查看大图

  打成细腻的米糊

• 4/10
  点击查看大图

  加入酵母粉和白砂糖，拌匀发酵（正常室温下1小时左右）

• 5/10
  点击查看大图

  准备一个容器，垫一张硅油纸，并在内壁刷一点点油（方便之后脱模）

• 6/10
  点击查看大图

  把米糊倒入容器中

• 7/10
  点击查看大图

  开水上锅，蒸20分钟就可以了

• 8/10
  点击查看大图

  出锅，脱模

• 9/10
  点击查看大图

  把蒸好的米糕，切成小块，就可以装盘开吃啦

• 最后一步
  点击查看大图

  香甜松软，味道特别棒

小贴士

1，用大米做成米糕相比用面粉要稀一些，这是正常现象，发酵一般到1.5倍左右大就可以了，在20度的情况下大约需要1小时。 2，上锅蒸的时候可以在容器上盖一层保鲜膜或锡纸，并扎几个小孔，这样做出的米糕表面水分少一点，会更加美观。 3，这个食谱是简易的做法，一般做大米糕需要把米糊的一半先蒸熟，再放进另一半中拌匀，发酵之后，再蒸熟，实际操作中发现不需要这么麻烦也是可以做成的，但相比刚才说到的传统方法，简易方法的蓬松程度要稍微差一点，但味道一点都不差。

发布于 2019-12-16

换一个做法

• • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

  • space

    干锅排骨

  • space

    回锅肉

• space
  控糖打工人，一日备餐高纤低碳水假粥

  1726人看过
• space
  蜜汁猪肉脯

  37635人看过
• space
  木糖醇无水蛋糕

  1887人看过
• space
  奶酥吐司面包

  2219人看过
• space
  菠萝咕咾排骨

  30543人看过
• space
  春日限定油焖春笋

  3783人看过
• space
  早餐～土豆饼

  媚娘小厨
• space
  一根香蕉，一点红糖，几个鸡蛋，一点面粉，就可以做出蓬松柔软的香蕉红糖小蛋糕。吃的时候有红糖的香气，香蕉的味道也很明显，隔层水浴法冷藏之后也非常好吃哦！春日烟火气 安利本地美食 都去做｜放熟的香蕉这样做真的好吃哇！

  蔡蔡的烘焙小日子
• • space

    大米糕

  • space

    土豆炖牛肉

  • space

    蒸大米糕