#今天吃什么#茼蒿芝麻戚风蛋糕
3.9万人浏览 · 467人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
43克 、
白糖
36克 、
蛋黄
30克 、
玉米油
18克 、
纯牛奶
32克 、
泡打粉
1克 、
蛋清
60克 、
白芝麻
13克 、
水焯茼蒿
46克
、
盐
少许 、
塔塔粉
1/4小勺
烹饪步骤
-
1/24
用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯茼蒿46克，盐少许，塔塔粉1/4小勺
-
2/24
茼蒿洗净焯水，控干水分后取46克切碎，
-
3/24
芝麻炒香，放入擂钵捣碎。
-
4/24
将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
-
5/24
加入牛奶，玉米油，盐，
-
6/24
搅拌均匀。
-
7/24
面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，
-
8/24
轻轻拌匀。
-
9/24
加入茼蒿和芝麻，
-
10/24
拌匀，备用。
-
11/24
将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
-
12/24
蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。
-
13/24
成带小弯勾的9分发状态。
-
14/24
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
-
15/24
拌匀，
-
16/24
倒回蛋白中，
-
17/24
轻轻切拌成均匀蛋糕糊。
-
18/24
倒入6寸活底圆模，
-
19/24
磕平表面，
-
20/24
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
-
21/24
出炉后立即倒扣，
-
22/24
彻底冷却后翻面，
-
23/24
脱模，
-
最后一步
切块。
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2019-12-16
换一个做法相关分类
相关推荐