#今天吃什么#茄汁豆腐
4624557人浏览 · 31174人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 豆腐最好用老豆腐,不要选择内酯豆腐那种很嫩的。容易煎碎。放到里冲一冲,洗一洗,之后控干水分。
-
2/12
点击查看大图 把大块豆腐切成大约1厘米的片,之后再切成小块,大小约2-2.5厘米。
-
3/12
点击查看大图 锅中放入适量的食用油,开中小火,油热后放豆腐块。
-
4/12
点击查看大图 煎到2面变色就可以了。如果豆腐量大的话,可以直接用油炸,这样更快一些。
-
5/12
点击查看大图 之后用筷子一个一个地把豆腐块夹出,夹的时候,沥一沥油。放到盘中备用。
-
6/12
点击查看大图 接下来调制茄汁,小碗中放入1勺生抽,耗油1勺,番茄酱2勺,糖半勺,盐小半勺
-
7/12
点击查看大图 清水半碗,把它们搅匀。
-
8/12
点击查看大图 把调好的茄汁倒入锅中,开火。
-
9/12
点击查看大图 把煎好的豆腐,倒进去,盖好锅盖炖一会,大约炖5分钟,汤汁变少了。
-
10/12
点击查看大图 锅中倒入水淀粉,炒一炒,汤汁就变得浓稠了,关火盛盘。水淀粉是,生粉和适量的水调成的,用的时候,用筷子再搅拌匀。
-
11/12
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、豆腐最好选择老豆腐,不要选内酯豆腐,容易碎。 2、煎豆腐的时候,变色就及时翻面,不要煎太久,容易发硬。 3、如果用番茄做的话,番茄要去皮,炒成泥。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-12-15
换一个做法相关分类
相关推荐