大米发糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐食材
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点击查看大图 将大米淘洗干净浸泡一夜
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点击查看大图 浸泡过的大米放入搅碎机里
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点击查看大图 再加入适量的温牛奶
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点击查看大图 盖上盖子，开启搅拌机，将其打成米糊
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点击查看大图 将米糊倒入盆中，加入白糖、鸡蛋，用温水将酵母融化倒入盆中并搅拌均匀。
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点击查看大图 盖上保鲜膜，醒发50分钟左右，醒发时间根据室温的高底而定。将醒发好的米糊用筷子搅拌排气，加入少许面粉，再撒上葡萄干。
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点击查看大图 将8寸的圆形蛋糕模具及周边刷上少许食用油
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点击查看大图 将米糊倒入模具八分满，表面摆上葡萄干和蔓越莓干。
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点击查看大图 将模具放入蒸篦中
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点击查看大图 开水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟。
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点击查看大图 出锅啦！
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最后一步
点击查看大图 稍微冷却之后趁热脱模，成品图！
小贴士
1、醒发好的米糊一定要充分搅拌排气，以免蒸熟后有大的气泡形成空洞。 2、大米一定要完全打磨粉碎成米浆，否则吃起来粗糙影响口感。
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展开全部13个步骤
发布于 2019-12-15
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