黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 火龙果去皮榨成汁,过滤一遍,取其中的193克左右用来揉面。
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点击查看大图 把火龙果汁少量多次的倒入糯米粉中。
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点击查看大图 揉成比较光滑的面团,盖上湿毛巾松弛30分钟,
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点击查看大图 把无盐黄油融化成液体状,可以隔热水或者微波炉,选择一种自己觉得方便的方法就可以。
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点击查看大图 黑芝麻和白砂糖倒入料理机打碎,不用打成粉,留点颗粒感。白糖可以根据个人习惯适当增减。
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点击查看大图 把液体黄油倒入打好的黑芝麻中,用刮刀拌匀。
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点击查看大图 分成10克左右的芝麻馅,大小自己可以调整哈。分好可以放冰箱冷藏,这样后面包的时候比较好操作。
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点击查看大图 锅里倒入适量清水烧开,取15克的面团放入锅里,煮到面团浮起,捞起面团,揉入生面团中。
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点击查看大图 再次揉成光滑的面团。
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点击查看大图 搓成长条。
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点击查看大图 分割成等量的小面团,数量根据馅料的数量来分割。比如馅料有30个,那面团同样分割成30个。
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点击查看大图 把小面团搓圆压扁。
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点击查看大图 整理好中间厚,周边薄的面片。
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点击查看大图 放入芝麻馅。
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点击查看大图 用户口慢慢往上推。
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点击查看大图 包好,收口捏紧,表面搓光滑。
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点击查看大图 如果放的比较密,可以滚一层生糯米粉防粘,其实做的时候可以多做些,做好可以放冰箱冷冻保存,吃的时候再取出。
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最后一步
点击查看大图 锅里倒入适量清水烧开,放入汤圆,煮至汤圆浮起就可以了,趁热吃哦!
小贴士
没操作的面团全程盖保鲜膜或者湿毛巾,以免表皮吹干。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-12-13
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