#今天吃什么#超好做～比例超准确的自制白年糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【戚风蛋糕胚】
、
鸡蛋
3个 、
细砂糖
30g 、
柠檬汁
4g 、
玉米油
30g 、
纯牛奶
30g 、
低筋面粉
50g 、
【紫薯馅料】
、
紫薯
600g 、
淡奶油
30g 、
牛奶
80g 、
粳米
500g 、
清水
400g 烹饪步骤
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点击查看大图 这是我们这里专门年糕的粳米，年糕专用米OK？粘米粉我没试过，应该也是可以的
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点击查看大图 米放到破壁机里头，先先低速后中高速，打三分钟，瞧着磨细了就行。
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点击查看大图 加入水搅拌均匀
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点击查看大图 和水搅拌成这个样子。
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点击查看大图 上锅蒸三十分钟
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点击查看大图 蒸好后，乘热，我一定要乘热放厨师机用揉面功能中速揉十分钟。不要用面包机揉面功能，下面贴士告诉你为什么。
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点击查看大图 揉好的样子，怎么样，像锺过的吧？
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点击查看大图 还是乘热，我分了三份，放揉面板上整形。
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最后一步
点击查看大图 整成长方的条形
小贴士
蒸完揉着一步，一定要用厨师机，因为他的揉面钩子还有一边揉一边按压功能，相当于锺，面包机的就没有按压，当然如果你有的是机器，这两个机器可以忽略。。
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展开全部9个步骤
发布于 2019-12-13
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