圣诞节大家都爱吃的小甜点：咸甜奶酪泡芙
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点击查看大图 【制作泡芙】先准备好2样东西，不然等下会手忙脚乱的！面粉过筛，鸡蛋称重好打散。（注意鸡蛋到时候并不需要完全倒入面糊里，留一丢丢刷泡芙哈！）！烤箱预热200度！
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点击查看大图 锅里加热黄油，牛奶/水，糖盐，研磨一些黑胡椒粉，煮到沸腾！离火
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点击查看大图 锅离火，立马倒入之前就过筛好的面粉，迅速搅拌！这是在烫熟面粉。拌到面粉被吸收了，还是会有些许潮湿的，所以继续加热蒸发掉一些水分。
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点击查看大图 分2-3次加入鸡蛋液，每加一次都要充分拌匀！不要把鸡蛋液全都加进去！会剩一点的，没关系，后面有用！主要看面糊的状态！提起来是个倒挂的三角！
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点击查看大图 平烤盘上喷水铺上硅油纸，或者油布。用做马卡龙的圆孔裱花嘴～挤出大概2-3cm大小的小可爱！等下烤后就膨胀成3-4cm的样子！每个小可爱间隔3cm左右！不然等下膨胀了全都挤粘在一起了！刷上薄薄的一层蛋液！口味重的可以再研磨点黑胡椒上去。
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点击查看大图 放入预热了的烤箱里。继续200度烤10分钟！然后！它们就膨胀了！转180度20分钟！（如果上色了就再降温，延长时间烤，因为要让泡芙内里的水分基本挥发掉）如果降温后泡芙在里面缩了！就升温！涨了再一点点降温！主要不要烤过头，上色成巧克力了！
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点击查看大图 【制作芝士馅】软化奶油奶酪，天气太冷就微波炉10-20秒慢慢叮热一下下。拌一拌顺滑～其实一软化了随便一拌就很顺滑了！+糖、盐、黑胡椒！拌匀！
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点击查看大图 淡奶油+糖，打发到稍为有纹路即可，打过了的话，馅儿会太硬不好吃！要有流心的感觉！分2次加入奶油奶酪里，拌匀～
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点击查看大图 拌顺滑，均匀～动作要轻柔！不然淡奶油消泡！这时可以尝尝口味！咸甜的，又带点黑胡椒的小刺激！要是还不够就继续+调味！装裱花袋备用！
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点击查看大图 【开始组合】用筷子在泡芙pp戳个洞，挤入芝士馅～怎么感觉到泡芙里面填满了呢？1，重量，手感觉泡芙变重了！2，泡芙表面或者pp洞里溢出奶油里！
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点击查看大图 【泡芙树】甜筒倒放，用巧克力或者焦糖酱粘合在甜筒上，从底到顶，一圈一圈粘合上去～推荐用巧克力粘合，焦糖酱天一热，或者时间久了会化掉！！
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点击查看大图 【泡芙树】甜筒倒放，用巧克力或者焦糖酱粘合在甜筒上，从底到顶，一圈一圈粘合上去～推荐用巧克力粘合，焦糖酱天一热，或者时间久了会化掉！！
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点击查看大图 饱满的奶油芝士内陷！一口一个特别爽！
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最后一步
点击查看大图 一起来做好吃哒！
1、中筋面粉就是普通面粉，没有也可以高粉+低粉1:1混合。 2、烤制过程一定不要开烤箱！！！ 3、烤盘喷水铺纸是为了让纸紧贴烤盘，不会在挤面糊的时候乱跑！ 4、泡芙一定要现挤现吃！不然放久了，泡芙潮湿了，软了就不是那个口感啦！
展开全部14个步骤
发布于 2019-12-13
换一个做法-
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20240429 星期一 农历三月廿一 生活什么样自己说了算，同样吃早饭，用心一点，你会发现一切都可以更美好！ 早餐 空气炸锅烤红薯🍠45分钟 番茄干菜梗蚕豆汤 玉米🌽土豆鸡蛋🥚 煮豌豆🫛 炒面的配料： 豆干蘑菇肉丝胡萝卜🥕 豆干、蘑菇🍄胡萝卜🥕韭菜切好 猪肉笋也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒蘑菇 再加入笋肉丝煸炒一下 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 放入韭菜段 这时用筷子一起锅内搅拌关火 味道好好吃😋 小番茄🍅蓝莓🫐 香蕉打牛奶🥛
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