【蘸水面】这面条名字不雅观，比谁脸都宽！
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时间：30分钟
食材清单
面：
、
高筋面粉
500克 、
水
300克 、
盐
5克 、
油泼辣子蘸水：
、
辣椒粉
5克 、
花椒粉
5克
、
芝麻
6克 、
蒜泥
10克
、
香葱
3根 、
菜籽油
20克 、
生抽
10克 、
香醋
10克 、
水
40毫升 、
西红柿汤蘸水：
、
蒜
3瓣 、
小葱
3根 、
西红柿
4个 、
五香粉
5克 、
盐
5克 、
黄花菜
100克 、
菠菜
300克 、
鸡蛋
2个 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 面粉开窝加少量盐，分次加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟；
-
2/5
点击查看大图 面团搓长条，分成等大的剂子，抹菜籽油醒发个把小时；
-
3/5
点击查看大图 油泼辣子蘸水：混合辣椒粉、芝麻、盐、花椒粉、蒜泥、香葱，用烧熟的菜籽油泼香，加生抽、香醋和凉开水调匀；
-
4/5
点击查看大图 西红柿汤蘸水：葱蒜爆香后加西红柿翻炒，盐、五香粉调味后加黄花菜，加水，开后放菠菜，关火前淋蛋液；
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最后一步
点击查看大图 水开后，取出面剂子，擀薄后揪着两头扯开，在沸水中煮制，出锅前下把绿叶菜，连汤舀出。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-12-12
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