纯蛋黄饼干
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 分离出蛋黄
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点击查看大图 加入白糖
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点击查看大图 打发蛋黄,我是祁和的大功率打蛋器,打蛋盆下没有放热水,高速打大概12分钟左右,提起画8,纹路很清晰,很慢才消失,就可以了。
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点击查看大图 筛入奶粉
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点击查看大图 拌匀,很好拌,不要画圈,还是像做蛋糕时一样翻拌,预先把裱花袋套在杯子上,会方便装入蛋黄糊,然后用刮板整理一下,挤在垫了锡箔纸的考盘上
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最后一步
点击查看大图 中层,上下100℃烤20分钟后,把下火调到90℃烤10分钟,因为是给小侄女当零食,所以,又把温度调到上下60℃烤40分钟,这个过程要注意看颜色,和中间有没有全部变硬。每个烤箱温度不同,需要自己掌握
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展开全部6个步骤
发布于 2019-12-12
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