下饭菜~菜花炒肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
菜花
300克 、
猪瘦肉
150克
、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
蚝油
半勺 、
白胡椒粉
1克
、
白糖
1克 、
玉米淀粉
1勺 、
味极鲜酱油
1勺
、
盐
5克 、
植物油
3-4勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 菜花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟后换水洗净，控水备用；
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2/7
点击查看大图 先处理猪肉：猪瘦肉切片，用清水清洗两遍攥干水分，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；
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3/7
点击查看大图 腌肉的时间再处理别的：煮锅加水烧开放少许植物油和1克盐，放入菜花焯水，再次开锅继续煮2分钟后关火，捞出冲凉，控水备用
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4/7
点击查看大图 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉片煸炒
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5/7
点击查看大图 待肉片变色，放入控干水分的菜花翻炒
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6/7
点击查看大图 加入味极鲜酱油炒匀
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最后一步
点击查看大图 加3克盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
小贴士
1 肉片腌制一下不腥，而且入味更滑嫩，老人和孩子都咬的动 2 食材里的猪肉也可以换成鸡胸肉，腌制方法一样
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-12-12
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