冬日暖身菜~牛肉豆腐羹
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
200克 、
内酯豆腐
200克 、
小个西红柿1个
70克
、
泡发木耳
20克
、
香葱或小葱
8根
、
鸡蛋
1个 、
红薯淀粉
50克
、
土豆水淀粉
2勺
、
白胡椒粉
1克
、
盐
7克 、
植物油
3勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 木耳提前泡发洗净；西红柿洗净；小葱去根洗净
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2/10
点击查看大图 牛肉去掉筋膜，先切片再切丝，放在面板上与红薯淀粉混合，用擀面杖反复敲打，待牛肉用手轻轻一拉就能断掉即可
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3/10
点击查看大图 西红柿切薄一点的片；小葱小节，把葱白和硬一点的葱茎与葱叶分开放；鸡蛋打散
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4/10
点击查看大图 炒锅烧热放少许植物油，油温4成热，放入葱白炒香
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5/10
点击查看大图 放入木耳和内酯豆腐翻炒，把内酯豆腐炒碎
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6/10
点击查看大图 加入清水，放入盐和白胡椒粉调味
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7/10
点击查看大图 开锅后改小火，敲打好的牛肉撕成小段放入锅中
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8/10
点击查看大图 开大火烧开后，放入西红柿，倒入水淀粉勾芡
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9/10
点击查看大图 鸡蛋液小溜的转圈淋入锅中（不要一下全倒进去），待蛋花成型即可关火。
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最后一步
点击查看大图 把4/5的葱叶放入容器中垫底，倒入热汤，再次激发葱香，然后把剩余的葱花洒在表面即可
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-12
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