#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低粉
85g 、
鸡蛋
5个 、
玉米油
40g 、
牛奶
40g 、
细砂糖(蛋黄)
30g
、
细砂糖(蛋清)
60g
、
柠檬汁
几滴 、
淡奶油
200g 、
细砂糖
20g 、
草莓
5、6个 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 主要食材,顺手把蛋黄、蛋清分离一下。
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2/21
点击查看大图 30克细砂加入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀。
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3/21
点击查看大图 随后加入牛奶。
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4/21
点击查看大图 玉米油。
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5/21
点击查看大图 继续用手动打蛋器搅打均匀。
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6/21
点击查看大图 再把过筛后的低粉倒入。
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7/21
点击查看大图 用橡皮刮刀翻拌均匀后,放一边备用。
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8/21
点击查看大图 蛋清中滴入柠檬汁。
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9/21
点击查看大图 分三次加入细砂糖,先低速,再中速,用打蛋器打发。
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10/21
点击查看大图 打发到出现这种弯钩状的湿性发泡就可以了。
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11/21
点击查看大图 打发好的蛋白,舀三分之一到蛋黄糊中,翻拌均匀,随后把拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白中,再次翻拌均匀(一定是翻拌哦,切不可划圈搅拌。)
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12/21
点击查看大图 烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入,用力震几下,震出里面的大气泡,随后放入预热好的烤箱,165度,20分钟(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。)
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13/21
点击查看大图 出炉后,倒扣在架子上冷却,把原来的油纸撕去,另外覆盖一张在上面。
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14/21
点击查看大图 等蛋糕坯冷却的同时来打发奶油。
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15/21
点击查看大图 把淡奶油涂在蛋糕坯上(没有盖油纸的那面),再把草莓放在一端。
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16/21
点击查看大图 从有草莓的那一边往上卷,卷起后,放入冰箱冷藏30分钟定下型,然后再切分。
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17/21
点击查看大图 完成。
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18/21
点击查看大图 完成。
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19/21
点击查看大图 完成。
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20/21
点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 完成。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-12-12
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