铸铁锅无水葱油鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把鸡处理干净,脖子和脚砍下来,开膛破肚,里外撒上盐和鸡粉抹均匀腌半小时;
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点击查看大图 铸铁锅倒点油打底,铺上姜片、蒜头和切段的小葱;
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点击查看大图 把鸡放上去,脖子和脚藏在底下;
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点击查看大图 淋上料酒中火烧开后转小火继续煮20分钟,用筷子扎一下能扎透并且没有血水流出就熟了;
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点击查看大图 另起一锅热油,把花椒炸出香味捞起扔弃,熄火后倒进辣椒粉、生抽和芝麻油,然后淋到鸡上面即可上桌。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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点击查看大图 成品4
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最后一步
点击查看大图 成品5
小贴士
※ 鸡的选择随自己的喜好,但不超过2斤的比较合适,并且一定要开膛破肚,不然很难熟; ※ 腌这个步骤不可少,会让肉质比较入味; ※ 煮的时间视鸡的大小而不同,可以适当调整。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-12-11
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