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椒麻鸡（最正宗新疆做法，附赠鸡肉鲜香鸡皮Q弹的秘密）

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李小蛋儿
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
三黄鸡 1只
、 胡椒粉 20g 、 盐 适量 、 白芷 三片 、 桂皮 1小块 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 辣椒 1小把 、 花椒 适量 、
麻椒 适量
、 姜 3片 、 洋葱 30g 、 大葱 2颗 、 生抽 20g 、 醋 10g 、 香油 10g 、 麻油 10g 、 糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1.鸡肉捞出来之后可以用冰水浸泡一下，遇冷水鸡皮会收缩，口感会更Q弹！ 2.炖鸡的高汤一定要用来拌鸡肉，口感会更鲜！ 2.这道菜一定不能少的就是青麻椒。
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发布于 2019-12-11

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