咖喱牛肉煎包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
500g 、
牛肉糜
500g
、
洋葱
适量 、
酵母
5g 、
糖
适量 、
油咖喱
适量
、
鸡蛋
4个 、
温水
适量 、
料酒
适量 、
牛肉
600克 、
卷心菜
200克 、
洋葱
150克 、
普通面粉
700克
、
盐,糖,生抽,老抽,咖喱粉,料酒,胡椒粉
葱姜蒜粉,清水
、
酵母5克
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 先调制肉馅1牛肉绞成肉糜,加入盐,生抽,老抽,料酒胡椒粉,葱姜蒜粉进行调味2搅打上劲了开始一点点加清水,吃进去了在加,加到肉变成比较厚的糊就OK了。加水是为了煎熟后能爆汁3做咖喱油,洋葱切成细末,热锅冷油下入咖喱粉,有香味了加入洋葱末,炒到洋葱变软,关火晾凉。这一步油要多一点。4做好晾凉的咖喱油倒入肉馅,加入卷心菜末,拌匀。封保鲜膜,放入冰箱备用,也能使味道更加渗透到食材中
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2/4
点击查看大图 做包子的步骤,温水化开酵母,面粉里加10克左右的糖,揉面并松弛半小时,不用发的很厉害,煎包子的时候还会发酵的
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3/4
点击查看大图 包包子没来得及拍冷锅冷油下包子,有褶的一面朝下全程中火,煎到底部变硬,倒入一点热水我用的不粘锅一锅大概8个,用水量是小半碗,马上盖盖。水分收干了轻轻推动包子底部,翻面,另一面也煎到焦黄,出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 咬开来里面都是汤汁,照片拍不出来,反正吃得我手上全是汤汁
小贴士
调味料根据自己口味加加减减 咖喱粉是没有味道的,所以肉馅调味的时候一定要调好。咖喱粉只是增香。 肉馅儿吃水很要紧,吃水吃得好,会很黏手,如果不黏手说明还不到位,每次加水的量不要多,遵循少量多次的原则。 最后,出锅的时候一定要趁热吃。
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展开全部4个步骤
发布于 2019-12-11
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