一口爆浆的肉松小贝
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的容器内。牛奶里倒入玉米油和细砂糖搅拌乳化
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点击查看大图 筛入低筋面粉,画Z字搅拌至看不见干粉
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点击查看大图 加入分离好的蛋黄,继续画Z字搅拌均匀,细腻顺滑。
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点击查看大图 接下来打发蛋白,
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点击查看大图 蛋清分三次加入细砂糖,打发至有硬挺直立的小尖角的状态。
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点击查看大图 打发好的蛋白霜,取1/3与蛋黄糊翻拌均匀
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点击查看大图 在倒入剩下的蛋白霜,用刮刀翻拌均匀以后倒入烤盘中,
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点击查看大图 抹平,震出气泡。烤箱预热180度烤17分钟。
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点击查看大图 烤好的蛋糕胚倒扣晾凉,压出5cm左右的小圆片,
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点击查看大图 取2片蛋糕片,中间抹上沙拉酱,粘起来
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点击查看大图 外面也抹一圈沙拉酱
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点击查看大图 蘸满肉松海苔。
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点击查看大图 一个个可爱的肉松小贝就做好了。
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最后一步
点击查看大图 蛋糕胚的口感松软绵密。一口爆浆
小贴士
烤盘是28×28的尺寸,这个配方可以压出16片蛋糕片,组合成8个肉松小贝
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展开全部14个步骤
发布于 2019-12-11
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