清水煮活鱼（最少的食材最鲜的味道）
25.2万人浏览 · 960人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 野生鱼，这是鳜鱼，处理的时候能轻易分别，养殖鱼的鱼腹内有黑膜，野生鱼往往很少有。要撕去黑膜，去腮去鳞去内脏。
-
2/8
点击查看大图 榨菜、蒜片青椒节（有点辣味的），不要怕有辣味，少少的蒜香青椒辣味能激发突出鱼味，湘菜里面的鱼汤经常这么做。
-
3/8
点击查看大图 清水入锅，水开后入青椒蒜片榨菜
-
4/8
点击查看大图 这两条鱼一斤半，三个人吃正好
-
5/8
点击查看大图 鱼快煮好之前，下猪油提香，下盐调味。
-
6/8
点击查看大图 完成，汤白味浓。
-
7/8
点击查看大图 如图，鱼汤泡饭也太好吃了。
-
最后一步
点击查看大图 喝汤吃肉，如果还意犹未尽，可以在锅内下点青菜。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-12-10
换一个做法相关分类
相关推荐