#快手又营养,我家的冬日必备菜品#日式盐面包,酥脆绵软
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
日式面包粉
200g
、
奶粉
4g 、
水怡
0.5g
、
酵母
2g 、
食用盐
4g
、
水
130g 、
白砂糖
10g 、
黄油
6g 、
馅料
、
发酵黄油
适量
、
装饰部分
、
细玫瑰海盐
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 将面团部分除黄油以外的所有物质都放在一次揉成面团。
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2/15
点击查看大图 揉出粗膜之后,加入黄油
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3/15
点击查看大图 面团的温度不要太高,控制在26度左右就可以进行第一次发酵啦。
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4/15
点击查看大图 第一次发酵到面团的2倍,把它分割成50g左右的7个小面团
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5/15
点击查看大图 再搓成水滴状,继续松弛5-10分钟
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6/15
点击查看大图 将发酵黄油切成小方块
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7/15
点击查看大图 把面团擀开,尾部拉长
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8/15
点击查看大图 翻转面片,放上黄油块
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9/15
点击查看大图 并从上向下卷起,整成牛角形状,最后收口朝下放入30度左右的地方进行发酵,我是直接放在烤箱中发酵。大约发酵30-50分钟。面团膨胀,摸起来有弹性。
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10/15
点击查看大图 发酵好的面团表面刷上鸡蛋液,并洒上海盐
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11/15
点击查看大图 烤箱提前预热190度,烘烤10-15分钟
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12/15
点击查看大图 烘烤好的面包内部的黄油已经全部化开。吃不完的放冷冻室。需要吃的时候解冻,再入烤箱烘烤一下就可以啦
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13/15
点击查看大图 烤好的面包金黄,表面是脆的
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14/15
点击查看大图 早餐将鸡蛋打碎,再加上火腿
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最后一步
点击查看大图 放点生菜,对于孩子来说,是非常营养又喜欢的早餐哟。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-12-10
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