家常粤菜:豉汁蒸排骨
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时间:30分钟
食材清单
排骨
500克 、
豆豉
15克 、
生抽
10克 、
蚝油
15克 、
白砂糖
2克 、
姜丝
10克 、
红葱头
10克
、
蒜蓉
7克
、
白胡椒粉
1克
、
料酒
7克 、
玉米淀粉
4克 、
饮用水
1000克 、
食用小苏打
2克
、
葱花
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 首先看配方表和视频准备好食材!
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点击查看大图 我们将买回来的排骨清洗一下,装排骨碗里加小苏打、饮用水,抓洗两分钟。
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点击查看大图 把油脂和血水洗出来。拿去洗净沥干水分。
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点击查看大图 接着腌制排骨,装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒,抓匀
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点击查看大图 抓匀后再下玉米淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
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点击查看大图 将腌制好的排骨装到碟子上,尽量不要叠起来。
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点击查看大图 然后我们起锅烧水
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点击查看大图 水沸后,将排骨放进锅里(一定要水沸后再下锅,蒸东西要诀:水多火大蒸汽足)
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点击查看大图 盖上盖子大火蒸10分钟即可!
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点击查看大图 上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦!
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最后一步
点击查看大图 简单美味的豉汁排骨就做好了,你学会了吗?
小贴士
蒸东西技巧:水多火大蒸汽足! 排骨不用蒸太久,太久容易老,如果不肯定熟了没,可以翻转看看排骨是否还带红色!
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展开全部11个步骤
发布于 2019-12-10
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