抹茶8寸中空戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
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点击查看大图 牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
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点击查看大图 筛入低筋面粉和抹茶粉,拌匀
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点击查看大图 再加入蛋黄
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点击查看大图 拌匀备用
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点击查看大图 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡
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点击查看大图 加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡
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点击查看大图 提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜
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点击查看大图 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀
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点击查看大图 再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀
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点击查看大图 把拌匀的蛋糕糊倒入学厨八寸中空蛋糕模具中,端起模具的两端,轻轻震几下,震出大气泡
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,具体还是要根据自家烤箱的脾气为准
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点击查看大图 烤好马上取出震一下,然后倒扣晾凉再脱模
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 图二
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展开全部16个步骤
发布于 2019-12-09
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