杂蔬面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
100g 、
低筋面粉
100g 、
白砂糖
15g 、
盐
2g 、
奶粉
15g 、
全蛋液
35g
、
酵母
2g 、
水
89g 、
黄油
15g 、
甜玉米粒
100g
、
青豆
60g 、
沙拉酱
60g 、
马苏里拉奶酪
适量 、
炼奶
适量
烹饪步骤
-
1/12
食材准备
-
2/12
主料食材中除黄油外全部混合。
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3/12
用厨师机低速成团后中速揉成光滑的面团，至能抻出膜，加入软化的黄油后继续揉。
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4/12
揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。
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5/12
发酵至2.5倍大即可。
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6/12
双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
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7/12
松弛好的面团取一份，用手掌将圆面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团中间分别向上向下擀开成椭圆面饼。
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8/12
翻面后从椭圆面饼一侧向内卷起，另一侧稍微压薄，将面团尾端收紧。
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9/12
全部整形成橄榄行。
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10/12
用刀片从面团的中间划开，并将面团开口处压平，放温暖湿润处发酵。面团发酵过程中，将青豆煮熟后沥水，和甜玉米粒一起，拌入些炼奶，放冰箱冷冻。
-
11/12
面团发酵好后再次将开口处压平，放上冷冻的青豆玉米粒，撒一点马苏里拉奶酪，最后挤上沙拉酱，入预热好的烤箱上火185度，下火160度，18分钟。
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最后一步
成品
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-12-09
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