鱿鱼烧芋头|热乎鲜美
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鱿鱼/八爪鱼
300g
、
小芋头
5个
、
昆布
2g 、
木鱼花
10g 、
生抽
3大勺 、
糖
1大勺 、
清酒
2大勺
、
盐
1小勺 、
清水
400ml 、
葱花
少许 、
水淀粉
3大勺
、
胡萝卜
少许 、
荷兰豆
少许 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 昆布先用厨房纸擦一擦,再放入锅中,加400ml清水中火加热
-
2/10
点击查看大图 接近沸腾时将昆布捞出,继续将水煮沸,加入木鱼花小火煮2分钟
-
3/10
点击查看大图 关火过滤,日式高汤完成
-
4/10
点击查看大图 芋头洗净,冷水下锅煮10-15分钟,捞出剥皮
-
5/10
点击查看大图 鱿鱼去皮,在朝里的那面打花刀
-
6/10
点击查看大图 切成小段
-
7/10
点击查看大图 锅中加入生抽,盐,糖,清酒,中火煮沸后,下入鱿鱼煮至变色
-
8/10
点击查看大图 鱿鱼变色后捞出,酱汁保留,加入高汤,放入剥好皮的芋头,煮沸后盖上锅盖煮15-20分钟,至芋头软糯
-
9/10
点击查看大图 将汤汁盛出装入碗中,锅中留一小部分,下入鱿鱼、水淀粉,煮至汤汁收浓,便可盛出
-
最后一步
点击查看大图 放上焯烫好的胡萝卜、荷兰豆作装饰,最后放上少许木鱼花,即可享用
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-09
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