黑芝麻马卡龙
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/19
将黑芝麻粉和糖粉混合均匀后过筛。
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2/19
放入17克蛋白。
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3/19
搅拌均匀后盖上保鲜膜防止风干。
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4/19
另外17克蛋白放入8克细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
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5/19
37克细砂糖加入11克清水
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6/19
小火熬至温度达到118度。
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7/19
分次加入蛋白霜中，高速打至降温。
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8/19
能拉出长长的尖角。
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9/19
分两次加入黑芝麻糊中。
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10/19
翻拌均匀。
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11/19
分两次加入黑芝麻糊中。
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12/19
翻拌均匀。
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13/19
装入裱花袋中。
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14/19
均匀地挤在硅胶垫上，放在通风的地方凉一下皮。
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15/19
待表皮轻按一下不粘手，放入烤箱130度上下火中层烘烤18分钟。
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16/19
成品图
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17/19
成品图
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18/19
成品图
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最后一步
成品图
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-12-08
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