#快手又营养，我家的冬日必备菜品#连鱼刺都能吃的酥焖带鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
净带鱼段
700克
、
葱白
适量
、
姜片
5片 、
八角
5瓣 、
桂皮
1块 、
香叶
4片 、
大蒜
6瓣 、
干红辣椒
4个
、
生抽
3勺 、
老抽
2勺 、
米醋
3勺 、
二锅头白酒
1勺
、
清水
适量 、
盐
适量 、
植物油
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 带鱼洗净用厨房纸巾擦干水分，一定要擦干
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2/8
点击查看大图 铁锅放适量油，油温7成热放入带鱼，炸至两面金黄捞出控油备用
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3/8
点击查看大图 高压锅里铺一层葱段，生姜片，
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4/8
点击查看大图 把炸好的带鱼码在上面，再放入八角，香叶，桂皮
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5/8
点击查看大图 先把1勺二锅头撒入带鱼上，然后大碗中放入其它所有调料，拌匀，再加入清水调匀。调料汁要沒过锅中带鱼的一半，不能太少，也不用太多
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6/8
点击查看大图 高压锅盖上盖子，中火煮开，上汽后再煮15分钟即可，一直放到自然排气以后就可以吃了。不着急吃可以一直焖至自然凉，这样更酥烂入味儿！
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7/8
点击查看大图 这个鱼的味道特别像罐头鱼，好吃的停不下来！最重要的是连刺都软了，孩子们也可以放心吃鱼了！
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最后一步
点击查看大图 来，张嘴
小贴士
1.带鱼洗净一定要擦干水分，不然炸的时候油会飞溅出来 2.调料汁沒过带鱼一半即可，调好以后可以先尝尝咸淡进行调整。醋的用量不能少，做好以后没有酸味儿的，醋可以去腥，让鱼刺软化。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-12-08
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