烘焙经典单品【全麦汉堡胚】
237176人浏览 · 3256人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 面包机内按照先液体后固体的顺序，倒入纯牛奶、高筋面粉、全麦粉，对角分别放入白砂糖和盐，面粉顶部挖个小坑，放入酵母，避免酵母直接与糖、盐接触
-
2/11
点击查看大图 揉成团后加入黄油
-
3/11
点击查看大图 揉至面团可以拉出大片有弹性的薄膜，面包机约40分钟，不要过度揉面，以免面团断筋
-
4/11
点击查看大图 用保鲜膜封住，避免表皮变干，发酵至2倍大
-
5/11
点击查看大图 取出面团按压排气
-
6/11
点击查看大图 等分9份
-
7/11
点击查看大图 面包胚放入烤盘，烤箱底部的烤盘内加入热水，发酵至2倍大
-
8/11
点击查看大图 取出面包撒少许白芝麻，烤箱预热后再放入，中下层180度，20分钟
-
9/11
点击查看大图 成品图
-
10/11
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、步骤1中，和面期间用刮刀将面包桶壁上的干粉刮下，便于干粉成团。 2、不同面粉的吸水量不同，所以纯牛奶的分量可适量调整，方子里的牛奶分量是我的实际使用量，建议制作时不要一次性加完，预留10g观察面团状态进行调整，可以让面包保持比较润的状态。 3、面包、吐司秋冬季常温保存3～4天没问题的，长期储存建议放冰箱冷冻，吃时微波炉解冻即可，冷藏会让面包变干。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-12-07
换一个做法相关分类
相关推荐