5分钟上桌【香辣爆炒花甲】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 事先把花甲冲洗干净
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点击查看大图 锅中加入少量食用油，放入蒜片、姜片、干辣椒，小火煸香
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点击查看大图 放入花甲，略微翻炒一下，盖上锅盖，中火焖3~4分钟，中途会听到花甲张口的声音
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点击查看大图 开盖后加少许蚝油，翻炒均匀
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点击查看大图 出锅前放入杭椒、香菜即可
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最后一步
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小贴士
1、花甲一定要吐干净沙子，买花甲是可以让卖家盛入一些水，在家中养1天确保吐干净沙子，再炒制，卖家那里的是海水，自来水养不活花甲。 2、用了两种辣椒干辣椒香辣，杭椒鲜辣。 3、步骤3中，焖花甲4~5分钟不需要额外加水，花甲自身的水分会流出，时间不宜过长，不然花甲肉会脱离外壳。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-12-07
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