【葡萄干小米发糕】#快手又营养，我家的冬日必备菜品#

Name: 【葡萄干小米发糕】#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
Ingredients: 金龙鱼爱心桃花小米 200g; 酵母 2g; 食用油 15g; 糖 30g; 葡萄干 适量

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

金龙鱼爱心桃花小米 200g

、酵母 2g 、食用油 15g 、糖 30g 、葡萄干适量

烹饪步骤

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成品图
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材料：金龙鱼爱心桃花小米200克，酵母2克，葡萄干适量，食用油15克，糖30克模具：学厨6寸不沾模具蒸制时间：蒸锅上汽后蒸30分钟左右
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首先我们要先将小米称好重量，然后放入破壁机内要打成粉，当然如果你家里有小米粉这步就可以忽略了。
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小米一定要打成很细腻的粉，如果粉太粗糙肯定是会影响后面成品口感的，这点要谨记。这就是我选择破壁机打粉的原因了，一般料理机效果不好。打好的粉最好是要过筛下用。
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小米粉中加入酵母，葡萄干、食用油和糖，然后加入适量的水，用量大约是250克左右然后搅拌均匀。辅料可以根据自己家人的需求放，也可以是蔓越莓干、核桃什么的都可以。
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将材料都搅拌好后直接倒入模具中，我用的是不沾模具，如果你不是请事先抹油，盖上盖子发酵2倍左右。现在这个天气北方有暖气发酵快，基本半个小时就可以，南方的要一个多小时了。
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最后在发酵好的表面也放上葡萄干点缀，最后放入蒸锅，冷水，烧开后中火蒸30分钟左右即可。
最后一步
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冬天早餐吃它营养不上火

小贴士

1、小米要事先打成非常细腻的粉，也就是等同我们平时用的面粉那样细腻。2、和面可以用一半温水和一半冷水，这样口感也会更好。3、面糊要发酵2倍大小比较好。4、切记要冷水上锅这一步也能帮忙面糊进一步蓬松，然后蒸熟。4、我用的是金龙鱼爱心桃花小米，色泽好口感也好，除了熬煮做一些中式点心也是很不错的，大家可以试试。

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发布于 2019-12-07

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