【酥炸海鲜豆腐】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
百搭豆腐 (不嫩不老的那种)
300 克
、
鱼肉泥或鱼肉泥与虾蓉混合
200 克
、
香菜碎
1/4 杯
、
胡萝卜碎
1/4 杯
、
芡粉/薯粉
2 大勺
、
鸡蛋
2 只 、
适量油 炸豆腐用
、
调味:
、
鱼露或酱油
1/2 小勺
、
盐
1/2 小勺 、
麻油/香油
1 小勺
、
胡椒粉
一点 、
沾粉:
、
粘米粉
2 大勺
、
粟米粉/芡粉
2 大勺
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把豆腐压烂
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2/11
点击查看大图 把鱼肉加鸡蛋搅拌成泥
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3/11
点击查看大图 加入香菜碎,胡萝卜碎、淀粉和所有的调味料混合均匀。
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4/11
点击查看大图 在一个 8x8 寸的烤盘上铺上烤纸或抹一层食油
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5/11
点击查看大图 把混匀的材料倒入,抹平。
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6/11
点击查看大图 把豆腐入蒸笼里蒸20分钟.
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7/11
点击查看大图 冷却,然后把豆腐放到冰箱里十分钟定型,这样切出来的豆腐比较方正,不容易散开。
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8/11
点击查看大图 把豆腐切成两寸长,一寸宽的条状。把粘米粉和粟米粉的混合物放到一个浅盘里。同时炸锅里热上两杯油。豆腐条沾上粉
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9/11
点击查看大图 入锅炸至金黄色
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10/11
点击查看大图 滴干油即可。
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最后一步
点击查看大图 沾上泰式甜辣酱和蛋黄酱吃
小贴士
注:加入新鲜虾肉豆腐的口感更爽口哦!
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展开全部11个步骤
发布于 2019-12-07
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