咸蛋黄培根熔岩面包
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀,加入黄油揉至扩展阶段
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2/10
点击查看大图 放在温暖处进行第一次发酵
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3/10
点击查看大图 咸蛋黄蒸熟,或者烤熟(150度烤8分钟)用叉子搅碎(更简便的方法就是直接放微波炉中高火加热1分钟)
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4/10
点击查看大图 培根切成小块,煎熟,不用很焦,煸出油来就可以了
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5/10
点击查看大图 将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀,揉成差不多36g左右一个团,盖上保鲜膜放一旁备用
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6/10
点击查看大图 发酵好的面团排气,平均分成8等份(差不多66g一个)盖上保鲜膜松弛10分钟
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7/10
点击查看大图 用擀面杖擀平面团,包入馅料,收口朝下放在烤盘上
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8/10
点击查看大图 烤箱中放杯热水,调至发酵功能,将面团放入烤箱进行第二次发酵
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9/10
点击查看大图 发酵完取出面团,在面团表面筛点粉,用剪刀剪出十字开口,烤箱提前预热
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最后一步
点击查看大图 烤箱上下火190度烤15分钟即可
小贴士
食谱by小红书 姚太郎
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-06
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