家常麻婆豆腐
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时间:15分钟
食材清单
嫩豆腐
1块 、
肉末
100g
、
葱
2根 、
蒜
3瓣 、
姜
1片 、
老抽
半勺 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
胡椒粉
半勺 、
糖
1小勺 、
花椒
适量 、
花椒粉
适量
、
清水
2小碗 、
水淀粉
少许
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备食材,葱姜蒜切碎
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2/11
点击查看大图 猪肉剁成末,豆腐切成小正方形(豆腐忘记拍图了)
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点击查看大图 起锅烧油,加入肉末翻炒至变色微黄
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4/11
点击查看大图 加入郫县豆瓣酱炒出红油
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5/11
点击查看大图 倒入葱姜蒜 花椒炒香
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6/11
点击查看大图 加入老抽翻炒
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7/11
点击查看大图 加入清水,加胡椒粉和糖煮五分钟
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8/11
点击查看大图 倒入豆腐块大火煮开,转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
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点击查看大图 最后淋上水淀粉煮一分钟(水淀粉:1勺淀粉+3勺水搅匀)
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点击查看大图 出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可
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最后一步
点击查看大图 麻辣鲜香,汤汁拌饭超好吃
小贴士
豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃,肉末可以用猪肉,牛肉,喜欢吃辣可以加点辣椒。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-12-05
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