#快手又营养，我家的冬日必备菜#麻辣鲜香的口水鸡，好吃又过瘾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
主料：
、
鸡腿
2个 、
生姜
6片 、
辣椒油：
、
花生米
20克
、
食用油
50克 、
花椒
3克 、
八角
2颗 、
香叶
1片 、
尖辣椒
10个
、
佐料：
、
蒜瓣
5个 、
小米椒
3个 、
香葱
1根 、
生抽
16克 、
米醋
5克 、
盐
5克 、
白糖
3克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 鸡腿清洗干净，生姜切片，锅中放鸡腿，生姜片加水煮开捞去浮沫，再煮10分钟左右
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点击查看大图 用筷子扎入鸡腿里，看不到血水，就盖上锅盖焖10分钟，捞出放在备好的凉水里冷却
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点击查看大图 取出来放在熟食砧板上，用专门切熟食的刀剁成块放入碗里
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点击查看大图 辣椒油佐料：花生米20克，食用油100克，花椒1克，八角2颗，香叶1片，尖辣椒10克，辣椒粉10克
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点击查看大图 做辣椒油:（1）锅里放入油，放入花椒，八角，香叶炸香捞出丢了（2）放入花生米炸香，炸到花生米微微开裂，捞出来备用
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点击查看大图 （3）倒入辣椒碎炸香，把辣椒碎捞出来
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点击查看大图 碗里放入辣椒粉，把热油一边倒入装有辣椒粉的碗里，一边搅拌均匀
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点击查看大图 蒜瓣3个，小米椒3个，香菜（香葱）1根，刚炸好的花生米（10克）
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点击查看大图 准备佐料：蒜瓣5个切碎 小米椒3个切圈香葱1根切葱花生抽16克，米醋5克，盐5克，白糖3克
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
鸡腿不要煮的太久，老了就不嫩不鲜，口感发柴
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展开全部11个步骤
发布于 2019-12-05
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