雪盐乳酪蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
常温乳酪蛋糕胚配方
、
牛奶
325g 、
色拉油
250g 、
英士顿乳酪酱
325g
、
低粉
225g 、
淀粉
100g 、
蛋黄
425g 、
蛋清
1000g 、
砂糖
350g 、
塔塔粉
10g
、
盐系奶油配方
、
维益38%爱真稀奶油
500g
、
细砂糖
35g 、
巴伐利亚克林姆(切达乳酪味)
250g
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 准备好原材料。
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2/21
点击查看大图 将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成,备用。
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3/21
点击查看大图 将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。
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4/21
点击查看大图 将3中得到的混合物隔水加热至70℃。
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5/21
点击查看大图 在步骤4中,加入过筛的低筋粉,搅拌均匀。
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6/21
点击查看大图 在步骤5中,加入蛋黄继续搅拌均匀。
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7/21
点击查看大图 等待,步骤6中的混合物将温度降到40℃。
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8/21
点击查看大图 将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌,分三次加入,搅拌均匀即可。
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9/21
点击查看大图 将步骤8中的混合物倒入8寸蛋糕模中,震荡出气泡即可。
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10/21
点击查看大图 将烤箱升温,上火190℃,下火170 ℃,烤制30分钟即可。
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11/21
点击查看大图 将蛋糕胚从烤箱取出,晾凉,备用。
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12/21
点击查看大图 准备好原料。
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13/21
点击查看大图 将维益爱真稀奶油与砂糖放入搅拌机中,打发至7成。
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14/21
点击查看大图 加入巴伐利亚克林姆(切达乳酪味)。
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15/21
点击查看大图 将二者搅拌均匀即可。
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16/21
点击查看大图 装饰及组装将八寸蛋糕胚分成三片,第一片抹上 英士顿榛子巧克力薄脆酱
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17/21
点击查看大图 放上第二层,然后抹上准备好的盐系奶油。
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18/21
点击查看大图 第三层用锯齿刀修一下蛋糕边,使蛋糕边呈圆形,然后全部涂抹上盐系奶油。
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19/21
点击查看大图 用裱花嘴在表面挤上花边装饰。
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20/21
点击查看大图 撒上防潮糖粉。
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最后一步
点击查看大图 放点草莓作为点缀一下。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-12-04
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