#快手又营养,我家的冬日必备菜品#素排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需要的食材;
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点击查看大图 首先将土豆表皮泥沙清洗干净,然后削去外皮,改刀切成细条;而鸡蛋则磕入碗中用筷子搅打均匀,然后倒入少许淀粉水,再次用筷子搅拌均匀;
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点击查看大图 选择易转动的平底锅,先将锅烧热,再放入油,再向锅里倒入搅拌好的鸡蛋液,趁着鸡蛋液尚未全部凝固时,转动锅,让蛋液在锅底形成一个薄薄的圆饼,直至蛋液完全凝固;(蛋皮煎单面即可)
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点击查看大图 将蛋皮取出,用刀切成略有宽度的细条;(还可以对半切,这样可以裹更多的土豆条;)
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点击查看大图 将蛋皮一圈圈的裹住土豆条;(如果怕蛋皮松散,可以插上一小节牙签定型;)
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点击查看大图 继续调配一个面糊,碗中倒入少许面粉和淀粉,再倒入少许清水,搅拌成略微粘稠的面糊;(面糊不宜太稀,不然土豆条裹不上面糊;也不宜太浓稠,这样土豆条全是面糊,影响外形;)
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点击查看大图 起锅,倒入适量食用油,将每个土豆条在每个面糊中滚一圈后,再平铺放入锅中;
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点击查看大图 中小火煎至土豆条表面金黄;
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点击查看大图 煎土豆条期间,调配酱汁;碗中倒入1勺半生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许糖、大半碗清水,搅拌均匀;
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最后一步
点击查看大图 土豆条煎好后,均匀倒入调好的酱汁,大火烧开,盖上锅盖中小火焖煮入味,汤汁快收干时即可出锅;
小贴士
1、酱汁的味道可根据自己的口味调配,调酱汁时手不要抖,爱吃甜口就多放点儿糖,爱吃酸就多倒醋; 2、注意土豆条不宜太粗,不然不易煮熟;而加入适量淀粉水是为了让蛋皮更筋道,不易破;
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发布于 2019-12-04
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