秋冬至鲜：盐焗大闸蟹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
欧鲽鱼
1条
、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
蚝油
2勺 、
孜然
1勺
、
洋葱丝
30克
、
蘑菇
10克 、
食盐
1包 、
香菜
5克 、
大闸蟹
6只（3两一只） 、
粗盐
2包（1公斤/包）
、
香叶
2片 、
八角
3粒 、
红花椒
2克
、
姜片
25克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 先看配方表准备好所有材料哦！
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2/10
点击查看大图 把从市场买回来的大闸蟹用刷子清洗干净（如果不会绑绳子的朋友千万不要解开哦），放一旁备用
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3/10
点击查看大图 起锅倒粗盐进去
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4/10
点击查看大图 把香叶、八角、花椒、姜片也放进去一起炒，炒到能闻到一大股香料味道就可以放一边了
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5/10
点击查看大图 拿一个有盖子的锅来，先把刚刚炒好的盐倒一半进去
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6/10
点击查看大图 然后把大闸蟹反过来放进去
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7/10
点击查看大图 最后用剩下的盐盖住大闸蟹
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8/10
点击查看大图 然后盖上盖子小火焖20分钟即可
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9/10
点击查看大图 时间到了，把大闸蟹挖起来的时候记得把盐敲干净哦，这样就不会咸了
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最后一步
点击查看大图 同事们都说好吃！
小贴士
盐在炒制的时候温度会很高，注意不要碰到盐哦！ 注意控制好时间，不要焗太久哦！时间过久蟹肉会干的！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-04
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